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    临近酉时, 傅有珩才从玉泽山庄回到县衙。

    裴傲兴冲冲与他说：“珩哥, 花生油已送到厨院放着了，您快去看看罢。”

    这花生油与他以往见过的油大不相同，色泽鲜亮、香气浓郁，光是闻着就叫人心生遐想，不知若是用花生油煎炒食物会有何等的美味。

    “好，走，看看今儿能不能给你们炒几道菜尝尝。”傅有珩笑道。

    “周村长还给珩哥你送了两只肥硕的鸡，特别说了留给你的，感谢珩哥亲自传授花生油打榨手艺……”

    裴傲与有荣焉，打心底里觉得仙人厉害，好似没有他不会的手艺，没有他不认识的事物，当然，最神奇的莫过于“随园杂舍”仙境——这是他们俩的秘密，裴傲知道什么叫做“天机不可泄露”，无论对谁都守口如瓶。

    傅有珩失笑，这村长倒是耿直豪爽，他点点头：“那今日便做一道马铃薯焖鸡，我先找些佐料。”仓库里有红葱头、花椒粒、生姜，本是用作播种的，现在都被傅有珩挑拣了一些炒菜备用。

    厨院其他人都期待地看着傅有珩大展身手，各个争着抢着给他打下手，好学一学傅公子的独家手艺。

    炒菜并不难，要想做得好吃，油盐酱料须得多，傅有珩用长木勺盛了两勺花生油往锅里倒，热锅里的油开始“滋滋——”作响，加热后的油香气被完全释放。

    切片的生姜、葱头被齐齐倒入爆炒，他还往其中放了些饴糖，“噼里啪啦”的煎炸声响起，金黄色的油热滚滚，很快就将佐料爆香炒至金黄焦香，浸泡后沥干的鸡块随之被加入翻炒匀称，傅有珩手上没停，灶炉火旺，稍不留神就该焦了。嫩肉稍稍煎至表面焦黄，他依次加入酱汁、土豆块和水，搅拌几下盖上锅盖炖煮。

    “这道马铃薯焖鸡很是下饭美味，做法也相当容易。”傅有珩心想，或许下次可以试试用大豆酿造酱油。

    期间隔一会儿还要开锅翻炒，使其受热均匀、以免粘锅，快要出锅时再加入些许盐巴。“大厨”本人被炉火烤得汗津津，而旁边围观的众人早已经馋得连连吞咽口水了。

    太香了！

    他们已经分不清到底是花生油香、肉香还是马铃薯香，这陌生又勾人的美味让众人垂涎三尺，当看到收完汁出锅的爆炒马铃薯鸡肉时，大伙儿的眼睛都挪不开了。

    有酱油着色，马铃薯块和鸡肉块乍一看竟相差无几，滴流着酱汁，金黄飘香，油光发亮，盛了满满两大盘。

    锅中还留有咕噜咕噜冒泡的汤汁和土豆块，傅有珩刚才就瞥见了放置在木桶里剩下的米饭，县衙里人多，大抵是中午吃了剩下的，家丁奴仆的餐食远不如主人家丰盛，很多时候是冷饭炒热了吃。

    这会儿傅有珩干脆将木桶里的冷米饭都刮拉下来，倒进大锅里，冷硬的米饭在木铲碾压下变得松软，浸泡在浓香的酱汁和马铃薯中，来回翻炒加热，等到汁水渐少，白米饭也变成了酱色。

    裴傲看着懂了：“炒饭也好香啊。”珩哥这是在给厨院的下人们尝尝味儿，虽然不是什么山珍野味，但这个心意和举动就让人暖心了。

    厨院的掌勺忍不住提醒傅有珩：“傅公子，那边有新蒸的米饭……”用剩饭炒了给主人家吃，好像不太合规矩。

    傅有珩应他：“你们也还未吃晚饭，这些炒饭是为大伙儿准备的，别浪费了酱汁。”众人受宠若惊，原来是为他们准备的。

    既然热开了锅，傅有珩还用花生油炒了几道青菜，往日的白焯野菜过于清淡寡味，拍几颗蒜炒香，味道截然不同。

    满室的菜香、油香四溢，宅院内的裴老太爷和裴老夫人等一众皆是好奇，听着远远的热闹的欢声笑语，明白肯定又是有珩在做新菜式了。

    一刻钟后，裴家老小都迫不及待地到正堂饭桌，换好衣衫的傅有珩回来，裴知县吩咐家丁上菜。

    “今儿可是有珩亲自下厨，叡儿早早闻着香味儿就馋了，还想前去看看珩哥儿是怎么大展身手的。”裴夫人说笑道，自傅有珩在县衙宅院上住了一段时日后，裴府上下都对他喜欢得紧，如今每日用膳都是与裴家老小一块儿。

    裴叡听着娘亲说，不好意思地眨眨眼睛，又眼巴巴地望向香气扑鼻的菜肴。他懂这时候要乖，珩哥做的菜是他吃过最好吃的。

    裴永正与他说：“今日辛苦你了，有珩，大家快动筷罢。”一家老小都美滋滋地执箸伸向大盘的马铃薯焖鸡。

    裴老太爷夹了一块马铃薯送进嘴里，入口软糯，这薯块已经充分吸收了鸡肉汁和花生油的浓香，分明是粗粮竟比以往吃过的肉还香。

    老人家当场夸赞：“此乃一绝！”

    裴傲则直奔炒出了焦糖色的鸡肉，果然，鸡肉焦香滑嫩，完全不老不柴，向来礼教甚好的少年没忍住发出了喜悦满足的唔呜声。

    众人都纷纷发出了惊艳的感叹，傅有珩倒有些不好意思了，并不是他的厨艺一流，而是此时的肉类、香料等严重匮乏，当各种各样的食材供应跟上来后，还能做更多美味的菜肴。

    “珩哥，我能天