第279章:换成银子nie在手里多香啊！

    薛蟠听苏锦儿这么说，也不再坚持自己的想法，直接道：“陈掌柜，事情是这样的，我这妹妹做肥皂生意只用肥猪肉，手里就剩了很多猪头和猪脚，我们今天来是想跟您谈合作。”

    陈掌柜大喜过望，这哪儿还用谈啊？简直是雪中送炭，顾不得想苏锦儿是谁就连忙问：“薛公子，苏姑娘，不知道您的手中有多少猪头和猪腿？多久能给我供一次货？”

    苏锦儿想了想回答：“目前我手里有十六只猪头，猪脚大概有五十来只，最近猪不好买，供货日期我说不准，但只要有我肯定立马差人给您送来。”

    陈掌柜点点头，最近哪儿止猪不好卖，简直是很少有，要不是他有固定的供应渠道，他可能连猪肉菜都没办法做，更别说猪头和猪蹄这特色了。

    “那这事就麻烦苏姑娘了，猪头和猪腿我们按市场价算，按次付钱，您觉得如何？”

    苏锦儿爽快道：“没问题。”

    陈掌柜接着道：“实不相瞒，最近猪头和猪蹄供应的太少，有些客人都闹意见了，您看等会儿我安排人跟您回去先取些回来救急可以吗？”

    苏锦儿求之不得，早点儿换成银子捏在手里多香啊！

    “当然没问题。”

    薛蟠和苏锦儿对视一眼，两人的眼里皆是笑意。

    此事谈的真是太顺畅了。

    陈掌柜正想告辞去做事，薛蟠突然笑呵呵的道：“陈掌柜，这下你该可以放心的让我妹妹给你看腰了吧？”

    “那……就麻烦苏姑娘了。”陈掌柜有些不好意思的说道，“苏姑娘这边请，包厢简陋，让姑娘见笑了。”

    “陈掌柜太客气了，满福楼若是都算简陋，其他酒楼怕是都不好意思开门做生意了。”

    渔阳县有两大酒楼，分别是百味居和满福楼，两家明争暗斗多年也没能比过对方。

    满福楼算是顶层级别了。

    俩人到了旁边屏风后面，苏锦儿让陈掌柜解开衣裳趴在窗户旁边的软榻上替他查看。

    “陈掌柜，你的腰没问题，我今天替你针灸过后，会帮你把穴位写下来，你再去医馆找大夫帮忙针灸五天就会痊愈。”

    陈掌柜高兴的道：“等我的腰痊愈了我必定登门拜访，好好谢谢苏姑娘。”

    苏锦儿轻笑，“举手之劳，陈掌柜不必客气，您趴好，我要开始替您针灸了。”

    两刻钟后，针灸结束。

    苏锦儿收拾银针，陈掌柜从软榻上爬起来穿衣裳，我日折磨他的刺痛感减弱了不少。

    陈掌柜高兴的拱手弯腰，给苏锦儿道谢，“谢谢苏姑娘，您的医术果然高超，刚针灸完我的腰就爽利了不少。”

    最终陈掌柜为了感谢，给她们吃的午饭免了饭。

    下午，苏锦儿回到村里，把猪蹄和猪头让陈掌柜的人带走以后就回到家里，开始研究薛蟠那张麻辣牛肉丝的配方。

    苏锦儿先自制五香粉，把买回来的香料研磨成粉末。

    所谓的五香粉，就是用五种香料研磨成粉末混在一起。

    她选用的是花椒，肉桂、八角、丁香、还有千里香。

    五香粉制作完成后，她就准备一块猪瘦肉，把上面的白筋处理干净以后，切成了指头厚的肉片，然后装进盆子里，放入适量葱、姜、花椒、盐、五香粉、和白糖腌制……

    据说腌制时间就越好吃，趁着腌制的时间，苏锦儿开始用调后面用的红油和熟芝麻。

    据说红油是灵魂，所以她做的特别仔细，连粗细辣椒的分量都严格的按照方子所写。

    等到红油制作完，苏锦儿浅浅的尝了一点，香而不辣，芝麻也很香，她很特别满意。

    这时候肉也腌制完成了，她把腌制好的肉拿出来，放进锅里用大火蒸30分钟。

    然后拿出来晾凉，再用手撕成粗细均匀的细丝，不能撕的太细也不能撕的太粗，太细烘焙时很容易变干变硬，太粗吃起来会不够脆爽。

    烘的时候锅里不要放油，直接用小火慢慢烘焙，边烘边勤快的翻动让它受热均匀。

    此时香味儿已经出来了。

    苏锦儿闻着肉的香味儿，已经忍不住开始期待麻辣牛肉丝的成品了。

    炒制到七分干以后，再用温热的油过一遍，炸三分钟，目的是炸香而不是炸干，闻到诱人的香味儿以后就可以捞，捞起来再趁热放进红油和熟芝麻搅拌均匀就算是完成了。

    此时香味儿完全出来了，光是闻着就让人忍不住想吃，杨氏再院子里闻到味儿，好奇的走进来问：“闺女，你今天又做什么好吃的了？娘在外面都闻到味儿了好香呢！”