我在79年靠卖小吃发家致富了 第57节

    何永梅跟何叶两人，昨天烤了两锅桃酥后，就已经熟练的掌握了，面包窖的技巧和使用方法了。

    这今天也不知道是什么时候起的，院里已经烤成了一大箩筐的桃酥。

    吃早饭的时候，张之夏把昨天的烤鸡撕开，让大家品尝，虽然有些凉了，但味道仍就是很好吃，所有人都说好吃后，张之夏才找回了自信。

    饭后，张之夏悠闲的在小院里转圈遛弯散步，昨个工人们都理解了该怎么办后，她就把火锅店装修的事全权交给了，也已经理解的张爱国管理。

    所以她今天也就不用去火锅店了，忙碌了这么久，一时间也闲不下来，她就开始琢磨小吃店的生意了。

    白天不似夜晚那样凉爽，天气慢慢变热，人们都已经褪去春衫，开始穿起凉薄的夏衫了。

    他们的冰粉虽然受欢迎，但是这也一连吃了好几天了，也是时候该换换口味了，刚想着换什么爽口的食物时。

    隔壁菜店的人，就推着小车来送货了，她看了看菜单有黄瓜，豆芽，生菜，菠菜，空心菜，西红柿好些个种类。

    灵光一现，她可以做凉皮。

    这初夏的凉皮配上肉夹馍，爽口开胃又顶饱，她可以多做几种，黄瓜味的，红萝卜味的，紫薯味，菠菜的。

    随即就把想法告诉了李风，李风面包窖也搭好了，对自己媳妇的提议自是十分赞同，小夫妻两个说干就干。

    张之夏先把黄瓜洗了洗后削皮，削了一大碗后，去厨房找了一个大蒜臼，把削好的黄瓜皮全倒里面，稍稍加一些水稀释，就让李风捣成黄瓜汁。

    红萝卜和紫薯也是如此。

    因为这两样太硬，不好捣碎出汁，张之夏还特意切成了细丝。

    帮李风切丝弄好后，她也开始和面，面粉里加水和少许盐，揉成光滑的面团后，醒发一小会，就可以洗面了。

    洗到水清澈透明就可以了，剩余那个筋道的东西就是凉皮里的面筋。

    不一会小院里，到处都是面浆的盆，安安康康看着新奇的很，不争着抢着跟小喵玩了，嚷嚷着要求加入其中。

    张之夏笑着给他们，揪了两个小面团拿了两个小盆子让他们洗着玩。

    就这样，一家四口整整齐齐的，在庭院里洗面筋，好一阵欢乐热闹。

    糖糖看到后，也蹲在一旁硬是不愿意去育红班，想要跟他们一块洗面，但被何叶用强硬的手段给送走了。

    何叶送糖糖去学校后，何永梅看着李风捣出的一碗碗红红绿绿花花的汁水，好奇的凑了过来，“囡囡，小风这是在干嘛，你们又做啥好吃的？”

    张之夏笑道：“五彩凉皮。”

    凉皮何永梅是吃过，但是她还没吃过五彩的，一时间好奇得很。

    也迫不及待的想尝尝，笑眯呼呼对他们道：“那你们快点整！”

    张之夏点头，“好。”

    不一会，曹茹云他们几个就都来上工了，他们进来的时候，看到的就是这一番场景，都好一阵吃惊。

    这不仅满院子飘香，主人家竟然还干了那么多活，这让他们勤杂工如何是好，纷纷穿上围裙开始干起里活。

    何永梅向来是大方的人，她也想知道自己做的桃酥如何，就给她们每个人都分了块，让她们尝尝吃完给个评价。

    曹茹云几人也不扭捏，接过咬了一口后都惊呆了，她们还从没吃过这么好吃的桃酥，不仅颜色外观好看，而且轻轻一捻就掉渣，酥香可口，丝毫不比供销社里面卖的差，甚至还要更好。

    她们当即就表示，要买点回家，何永梅照旧给他们打了八折。

    曹茹云几个人，在这干活轻松，工资开的也高时间也自由，还管饭，手里的工资几乎都没怎么花，也都喜欢把这新出的吃食，买上一份带回家。

    她们不舍的又快速的，把手里的桃酥吃完，又立马投入到工作中。

    有了人手帮忙后，何永梅也清闲了下来，跟张之夏他们一块做凉皮，刚好这会，最早洗出的那两盆面浆，也已经沉淀好了，张之夏清水倒出去。

    将已经用纱布滤过好的蔬菜汁，倒进去白色的面浆里，搅拌均匀，面浆颜色瞬时变得鲜艳起来，好看极了。

    搬出两个烧的正旺的煤球炉放院里，架上两口大锅，洗好的面筋里加一些发酵粉，在篦子上摊匀上锅蒸。

    另一口锅做凉皮，在锣子上刷上一层薄薄的油，舀一勺面浆倒进去，左右摇晃均匀，下锅的时候转个圈，在锅里焖煮两分钟就可以了。

    一张色泽透明，筋道十足的凉皮就算做好了，这凉皮只要开始做，就会很快的，自己一个人也可以独立完成。

    当凉皮出来的时候，他们就自己先尝了鲜。

    张之夏把五彩凉皮切成条放碗里，加上焯水的豆芽，切成丝的黄瓜，蒸好的面筋切成块，油炸过的花生米。

    淋上秘制的香而不辣的红油，蒜汁，料水，特调的芝麻酱拌上一拌，一碗色彩斑斓，五颜六色漂亮至极的，五彩凉皮就算做好了。